补中益气胃肠舒，药食同源绿色食。
红薯，也称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕。为旋花科一年生植物，营养价值高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。具有补虚乏、益气力、健脾胃的功效。关于红薯药用治病还有一个药食同源、充作军粮的传说：
在南宋时期，金兵大举进犯京都临安。抗金名将岳飞带领岳家军抗击，在江苏、浙江、安徽交界的南山一带摆下战场。岳家军少，金兵多，岳元帅就摆了一个疑兵阵。从太湖边开始，沿山头筑起一个个“烽火台”，全用青石块砌成堡垒，插满旌旗。金兵不敢冒险进贡，凭借兵多粮足，将南山团团围困。
两军对峙了半年多，岳家兵粮草不济，渐渐困难起来了，经常挖野菜、摘树叶充饥填肚。
有一天，岳飞骑着马巡视军营，走到山脚荒草窝，马脚被什么东西一绊，岳飞跌下马来。他爬起来牵马要走，马却迈不开步，原来被一根根藤条绞住了。岳飞急忙用手扯藤条，扯啊扯啊，一扯扯出了一蓬蓬又大又圆的东西来。
这东西不像树根，很像芋头，拎在手里沉甸甸的。
岳飞拔出宝剑，一剑将它劈成两半，只见滴下来的是点点白乳。他捧到嘴边用舌头一添，乖乖、蛮甜！再用牙一咬，嘿！又脆又香，既能解渴又能充饥。
于是，岳飞就传令全军将士沿着山脚荒草窝寻找这东西，以作军粮。岳元帅见这种东西像芋头，又长在山里，就取了个名叫“山芋”。将士们听到军令，在荒草窝里寻找起山芋来，真怪，这山芋漫山遍野，多得数不清。岳飞怕生吃山芋会生病，传令全军一定要煮熟了再吃。这一来山芋可解决大问题，岳家军就凭着这山芋，在南山养精蓄锐，终于打败了金兵，收复了大片山河。
以诀为证：红薯味甘为平性，归入脾胃大肠经，
补中益气胃肠舒，药食同源绿色食，
产妇腹痛糖尿病，营养不良缺乳行，
防癌抗癌抗衰老，防治骨质疏松好。
